SUP BUNTUT KOMPLIT

SUP BUNTUT KOMPLIT


Bahan:

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

Untuk 6 porsi

Sop Buntut

Bahan:

500 gr buntut sapi, potong menurut ruasnya

2 ltr air

3 bh kentang, potong delapan

2 bh wortel, potong 3 cm

1 btg daun bawang, iris tipis

1 btg seledri, ikat simpul

4 bh cengkeh

4 bh bawang merah

2 bh bawang putih

garam

merica

Pelengkap:

50 gr emping goreng

1 sdt bawang goreng

1 bh tomat, potong delapan

Cara membuat:

· Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum

· Masukkan buntut sapi, aduk-aduk hingga berubah warna

· Masukkan airnya masak sampai buntut lunak dan matang

· Saring kaldu sapi, masukkan kembali buntut bersama kentang, wortel, daun bawang, seledri, cengkeh.

· Masak hingga mendidih lagi dan beri garam dan merica secukupnya

· Sajikan sop dengan menaburkan emping dan bawang goreng.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: